Prírodné farbivá

Chr. Hansen A/S patrí medzi celosvetovo najväčších výrobcov a dodávateľov prírodných farbív a prírodných farbiacich extraktov. Prírodné pojatie presadzuje obraz kvality a environmentálneho povedomia potravinárskych produktov. Ponúkame kompletnú ponuku prírodných farbív od žltej a oranžovej cez ružovú, červenú a fialovú k zelenej, hnedej a čiernej. Atraktívny a príťažlivý vzhľad je dôležitým prvkom zákazníkovho vnímania potravinárskych produktov a preto sme zameraný dodávať prírodné farbivá, ktoré uspokojujú tieto požiadavky. Sortiment obsahuje aj farbivá CapColor®, ColorFruit®, ColorGuard® a FruitMax® spracované na špecifické účely použitia.

Názov farbiva	Zdroj získavania farby	Farebný odtieň	Vlastnosti	Použitie
Turmeric (Kurkumín)	Z koreňa kurkumovej rastliny, Curcuma longa L	Svetlo zeleno-žltý	Excelentná teplotná a pH stabilita	Potraviny v octe, pudingy, tuky do cesta, cukrovinky, cestoviny a ďalšie
Carthamus (Požlt farbiarsky)	Z kvetu požltu farbiarskeho Carthamus tinctorius	Svetlo zelenkavo-žltý až žltý	Excelentná svetelná stabilita	Nápoje, cukrovinky, dresingy, dezerty a iné
Annato (Anáto)	Zo semienok anátového kra, Bixa orellana L	Od svetlo oranžovo-žltej až po sýto oranžovo-červenú	Dobrá stabilita voči svetlu, teplu a pH.	Syry, zmrzliny, maslo, smotana, margaríny, cukrovinky, nápoje a mnohé ďalšie.
Xantofyl (Nechtík)	Z nechtíku	Teplá, svetlo-žltá	Dobrá stabilita voči svetlu, teplu a pH.	Džúsy, omáčky, polievky, koláče, v krmivách pre hydinu
Beta-carotene (Beta-karotén)	Prírodne identický alebo extrahovaný	Žltý, s meniaci sa na svetlo-žltý alebo až oranžový	Stredná teplotná, svetelná a pH stabilnosť.	Margaríny, soft-nápoje, syry, dezerty, maslo a iné.
Capsicum (paprika)	Zo sladkých odrôd papriky Capsicum annum L	Oranžovo-červený	Dobrá stabilita voči svetlu, teplu a pH.	Omáčky, polievky, snaky, klobásy a ryby
Red beet (Červená repa)	Z červenej repy, Beta vulgaris	Červený až modro-červený	Stredná svetelná a pH stabilnosť závislá od druhu aplikácie.	Jogurty, zmrzliny, cukrovinky, dresingy, polievky a zeleninové produkty
Anthokyanins (Antokyaníny)	Rozličné druhy ovocia a zeleniny (hroznový a bazový extrakt)	Svetlo ružovkasto-červenej až modrasto červenú a modrú	Stredná svetelná a pH stabilnosť závislá od druhu aplikácie.	Soft nápoje, instantné nápoje, likéry, cukrovinky, ovocné želé a lekváre.
Cochineal (Karmín)	Krídielka hmyzu Dactilopious coccus	Od ružovej po svetlo červenú	Excelentná teplotná a svetelná stabilita	Kozmetická, cukrovinárska, mäsová produkcia a rôzne iné aplikácie
Chlorophyll (Chlorofyl)	Z trávy a iných rastlín (napr. špenát)	Od svetlozelenej až po tmavozelenú		Zmrzliny, likéry, cukrovinky, želé, odfarbovanie syrov.
Chlorophyll/Turmeric (Chlorofyl/kurkumín)	Zmes chlorofylu a kurkumínu	Svetlý žltkasto-zelený odtieň		Zmrzlina, dezerty a cukrovinky
Malt (Slad)	Z drvených jačmenných zŕn	Tmavohnedý	Excelentná teplotná, svetelná a pH stabilita	Soft nápoje, pivo, likéry, cukrovinky, pekárske produkty, mäsové a hydinárske produkty
Caramel (Karamel)	Zahrievaním cukru	Teplá hnedá	Excelentná tepelná, svetelná a pH stabilita	Soft nápoje, likéry, pekárske produkty a omáčky.
Carbo Vegetabilis (Rastlinné uhlie)	Zuhoľnatením rastlinného materiálu	Od sivastej po čiernu	Excelentná tepelná a svetelná stabilita	Cukrovinkárske produkty
Biela (Uhličitan vápenatý)	Inkapsulovaním uhličitanu vápenatého	Biela		Cukrovinkárske produkty

Škála produktov CapColors® obsahuje vo vode rozpustné farbivá, ktoré sú dodávané v prášku ako MicroCap® a tekuté ako LiquidCap®. Pozostávajú z farbiacich častí usadených na nosiči a sú charakteristické tým, že neobsahujú žiadne emulgátory. Hlavnými výhodami sú:

Rad zmesí antokyanínov získaných z ovocia a zeleniny ponúka predĺženie trvanlivosti z dôvodu zlepšenej svetelnej, tepelnej stability a odolnosti voči kyslému prostrediu. Preto je vhodný pre široké spektrum aplikácií v nápojoch, ovocných prísadách, cukrovinkách a vodovej zmrzline.

Idea farbív ColorGuard je poskytnúť farebné riešenia, ktoré majú lepšiu teplotnú a svetelnú stabilitu a zvýšenú znášanlivosť soli v porovnaní s bežnými farbivami. Nachádzajú uplatnenie najmä v mäsovom priemysle.

Tento ucelený rad prírodných extraktov zo špeciálne vyberaných rastlín s cieľom reagovať na posun preferencií spotrebiteľov k čistým a zdravším potravinám a ponúknuť výrobcom potravín alternatívu k súčasnosti používaným farbivám označovaných nepopulárnymi „É-čkami“. Z tohto dôvodu rad obsahuje rôzne druhy molekúl ako sú prírodné a pôvodné arómy rastlín, pigmenty a vosky z overených druhov ovocia, zeleniny a korenín. Rad zahŕňa produkty z farebnej škály od žltej a oranžovej cez červenú a fialovú až po hnedú. Väčšina produktov je v tekutej a vodorozpustnej forme. Podrobnejšie informácie sú dostupné na vyžiadanie.

Štandardný rad prírodných farbív spoločnosti Chr. Hansen A/S je dostupný iba v originálnych bandaskách s hmotnosťou 5kg a viac. Mnohým z Vás však tieto balenia nevyhovujú.

Z tohto dôvodu sme nadviazali spoluprácu so spoločnosťami St. Nicolaus, a.s. (kontaktná osoba: pani Durdiaková, tel. 0915/848078) a Ekvia, a.s. (kontaktná osoba: pani Opáthová, tel. 037/6969920). Tieto spoločnosti Vám vedia ponúknuť výber z nášho sortimentu v 0,5kg baleniach. V súčasnosti sú dostupné prírodné farbivá červené, žlté a zelené. Vybrané druhy sú vodorozpustné, svetlostabilné. Trvanlivosť produktov sa pohybuje na úrovni 9-12 mesiacov od dátumu výroby. Pre ďalšie podrobnosti ohľadne cien a dodacích podmienok kontaktujte priamo tieto spoločnosti.

V prípade, že Vám vybrané produkty nevyhovujú, prosíme kontaktujte nás a skúsime nájsť riešenie rozšírením tohto sortimentu.